В петербургских магазинах 90% тушёнки с маркировкой ГОСТ является подделкой

Общество Ваш отзыв

В магазинах Петербурга девять из десяти банок тушёнки разных марок с
маркировкой «ГОСТ 32125-2013» являются подделками. Такие результаты
получены в ходе проверки продукции в государственной испытательной
лаборатории. Об этом сообщает организация «Общественный контроль».
Специалисты проверили тушёную говядину и свинину. Согласно
государственному стандарту, жира в говяжьей тушёнке высшего сорта
должно быть не более 17%, а белка — не менее 15%. Однако в большинстве
исследованных образцов содержание жира оказалось выше, а белка − ниже
установленной нормы. У некоторых образцов эти показатели отличались в
три раза. Таким образом, подавляющее большинство изготовителей грубо
нарушают требования ГОСТа к качеству исходного сырья.
Как рассказал заведующий кафедрой технологии мясных, рыбных продуктов
и консервирования холодом Университета ИТМО профессор Александр
Ишевский, в целях экономии изготовители используют дешёвую обрезь с
низким содержанием мяса и большим процентом жира, «поэтому и
получаются такие низкие показатели по количеству белка и высокие по
наличию жира». Он также предостерёг, что повышение количества жира в
тушёнке ведет к развитию многих опасных заболеваний.

Комментарии новости